Dido La Universal

Unikalny projekt małżeńskiej pary Sary Perez ( córka Hose Luisa Perez - legenda Priorato) , oraz Rene Barbiera (sic!), małe 4 hektarowe gospodarstwo na końcu miasteczka Falset, wyjątkowe terroir , granitowo łupkowa gleba uboga w składniki organiczne. Z związku z tym że winnica jest dość młoda grona do produkcji win skupowane są także grona od 5 sąsiednich producentów. Carignan ze starych 50 letnich krzewów,(różne warunki glebowe od granitów po , gliniasto łupkowe podłoża), oraz 10 letnie krzewy syrah. Produkcja całkowicie ekologiczna , ręczny zbiór selekcja , winifikacja z  poszanowaniem dla terroir Priorato.