Riesling Kabinett Trocken Eugen Friedrich

: Rodzina Friedrichów winiarstwem w Hambach zajmuje się od roku 1841. Początkowo uprawiała jedynie winorośl (Riesling, Portugieser, Burgunder)., ale wkrótce Friedrichowie rozszerzyli swoją działalność o cały proces winifikacji i stali się pełnowartościowym gospodarstwem winiarskim. Dzisiaj, wraz z przekazaniem przez Eugena Friedricha pieczy nad winnicą synowi, możemy mówić o czwartym już pokoleniu winiarzy w rodzinie. Mistrz winiarski, Bernhard Friedrich, choć pozostaje tradycjonalistą, nie unika w swojej winnicy nowości i innowacji - winnica Eugena i Bernharda była jedną z pierwszych, które wprowadziły doświadczalną uprawę nowego szczepu winogron o nazwie Cabernet-Dorsa (krzyżówka Cabernet Sauvignon x Dornfelder). 7,5 hektara posiadłości położone jest na stokach Hambacher Schloßberg, a więc Zamkowym Wzgórzu. Na gliniastej glebie, wyeksponowanych na południe tarasów rodzina Friedrichów uprawia kilkanaście gatunków czerwonych i białych winogron, przede wszystkim jednak Rieslinga (około 30% upraw) i Portugiesera (17% upraw). Od roku 1994 prace w winnicy prowadzone są zgodnie z Wytycznymi na temat Kontrolowanej i Chroniącej Środowisko Naturalne Uprawy Winorośli. Ta dumna nazwa oznacza w praktyce to, iż do nawożenia i ochrony roślin stosować można jedynie wybrane produkty (przy absolutnym wykluczeniu herbicydów). Klasyczny, wytrawny Riesling o aromacie cytrusów i rasowo kwaskowym smaku z akcentami cytryny i limonki. Na brzegach Renu w Palatynacie w okolicach Spiry do dzisiaj spotkać można dziką winorośl zwaną Ur-Riesling (czyli pra-riesling). Czy to przodek dzisiejszego Rieslinga - Króla Białych Win? Teorii jest bardzo wiele, bo do tego szczepu chętnie przyznają się także Francuzi, a szczególnie Alzatczycy. Ale teoria o jego nadreńskim pochodzeniu wydaje się być najbliższa prawdzie. Riesling, choć stawia twarde warunki mikroklimatyczne (wymaga szczególnie wielu dni słonecznych), jest wyjątkowo odporny na mróz i choroby, a dobremu winiarzowi pozwala uzyskać szeroką paletę win - od żywych wytrawnych, po słodkie wina likierowe (w tym fenomenalne eisweiny - wina lodowe) i oczywiście doskonałe sekty (wina musujące). Charakteryzuje się żwawą kwasowością, subtelnym aromatem owocowym (jabłko, brzoskwinia, cytrusy, owoce tropikalne) oraz obecnością nut mineralnych.