LUIS PATO Rodzina Pato wytwarza wina w Quinta de Riberinho co najmniej od osiemnastego wieku. Jo?o Pato rozpoczął butelkowanie własnego wina w roku 1970, jako pierwszy indywidualny producent w regionie Bairrada. Dziś jego syn Luis jest bezdyskusyjnym liderem regionu, choć nie produkuje już win w ramach apelacji Bairrada - kilka lat temu w proteście przeciw szkodliwej jego zdaniem polityce władz zaczął umieszczać swe słynne wina w teoretycznie niższej klasie win regionalnych, Vinho Regional Beiras. Jest uważany za mistrza tradycyjnej czerwonej odmiany baga, zrewolucjonizował jej winifikację, jako pierwszy wprowadzając na szeroką skalę odszypułkowywanie gron i staranną kontrolę temperatury fermentacji. Luis Pato jest jednym z najbardziej znanych w świecie producentów portugalskich. Łączna powierzchnia jego winnic przekracza 70 ha, poza czerwonymi winami z odmiany baga wytwarza tu również bardzo ciekawe wina białe, różowe i musujące. Uzyskane z winogron winorośli rosnącej na gliniastej, piaszczystej glebie, z których moszcz uzyskano w delikatnym procesie w prasie próżniowej. Dekantowane na zimno, fermentowało następnie w nierdzewnych kadziach, w temperaturze 18 - 20 o C przez 20 dni. Jest to wino o bardzo świeżym aromacie, pozostawiającym owocowe wrażenie, eleganckie, nieznacznie treściwe. Podawać schłodzone jako aperitif lub do dań z ryby i owoców morza, w temperaturze 10-12°C.