Uncut tworzą ręcznie wyselekcjonowane grona Shiraz z 40 letnich krzewów. Głęboki rubinowy kolor z fioletowym refleksem. Nos to ogromny ładunek jagody, śliwki, czerwonej porzeczki, fiołków, kremu brulee i cynamonu. W ustach… wielkie!!! Bogatość i koncentracja porzeczki, soczystej czereśni z dodatkiem kruchej laski wanilii w połączeniu z welwetowymi - mięsistymi wręcz taninami. Wino o idealnej strukturze i wyjątkowej równowadze między owocowością, mineralną kwasowością i taninami. Potencjał starzenia od 15-20 lat

Gemtree Vineyards to rodzinne przedsięwzięcie rodziny Buttery, która od trzech już pokoleń zajmuje się uprawą winorośli. To rodzina z pasją nie tylko do tworzenia wysoko jakościowych win pochodzących z McLaren Vale, ale też mająca wzgląd na ochronę środowiska naturalnego i skoncentrowana na zapewnieniu przyjaznych praktyk włączonych w produkcję wina. Wraz ze stowarzyszeniem Greening Australia Gemtree kreuje obszary gdzie chroni się endemiczną florę i faunę pięknej Australii.