Brunello di Montalcino La Mannella

Aż do 1963 roku wybitne wino włoskie brunello di Montalcino nie było zbyt znane. Dopiero wraz z wyjątkowym rocznikiem 1964 przeszło do historii jako jedno z najlepszych win świata. Właśnie od tego rocznika sławny winiarz Biondi Santi potrafi wytwarzać wina długotrwałe. Niektóre z nich z pewnością przekroczą pięćdziesiąt lat, szlachetnieją bowiem z wiekiem, jeśli butelki są przechowywane na leżąco, w czystości, cieniu, niezmiennej temperaturze 12°C i wilgotności powyżej 70%. Właśnie od tego wspaniałego rocznika zmieniła się koncepcja czasu dla brunello di Montalcino - odtąd wszystko dzieje się nie z upływem lat, ale pokoleń. Brunello di Montalcino to perła winiarstwa włoskiego, można je porównać z takimi kosztownościami, jak np. klejnoty Cartiera, samochody Ferrari czy obrazy Giotta. Szczególnie rocznik 1997 - jest on ogólnie uważany za najlepszy w ostatnim stuleciu, zwłaszcza dla szczepu sangioveto (sangiovese di Toscana, sangiovese grosso), z którego jest wytwarzane. Poprzedni 1995 i kolejne 1998 i 1999 też były wyjątkowe (taki szereg świetnych trunków rzadko występuje w winiarstwie), wszystkie z finezyjnymi i bardzo dojrzałymi garbnikami. Wino starzone w dębowych beczkach przez okres 24-30 miesięcy, a następnie jeszcze przed dopuszczeniem do sprzedaży leżakowane przez 10 miesięcy. Produkowane z wyselekcjonowanych winogron szczepu Sangiovese Grosso. Ciemnorubinowy kolor, intensywny aromat, w którym przewijają się nuty czerwonych owoców, tytoniu i korzennych przypraw. Wino pełne, z charakterem, o dobrej kwasowości, bogate w garbniki, eleganckie i harmonijne.. Temperatura serwowania 18°C. Doskonale pasuje do pieczeni, czerwonych mięs z grilla, dziczyzny i wyraźnych, pikantnych serów.