Ręczne zbiory winifikacja w Clos. Po fermentacji wino dwukrotnie zlewane znad osadu przed przelaniem do beczek z dębu francuskiego, wino dojrzewa w beczkach 15-18 miesięcy, okresowo kontrolowane przez enologów, którzy decydują o właściwym momencie butelkowania, klaryfikacja białkiem jaja kurzego. Jean-Pascal Lacaze pytany dlaczego Domus Aurea jest taki wyjątkowy odpowiada : unikalne terroir, stare krzewy, niska, bardzo niska wydajność, scieśle kontrolowana winifikacja aby uzyskac najlepsza jakość..... ale może teraz trochę o samym winie.... alk.14,5 Domus Aurea jest prawdziwie wyjątkowe, niektóre wina można nazwać wielkimi, bogatymi , skoncentrowanymi.... to za mało , włos sie jeży na głowie i czujesz że możesz latać...:) Wspaniała mieszanina aromatów porzeczki, mięty, rozmarynu, soczystych jeżyn, lukrecja, wanilia, tytoń. Wino niesłychanie skoncentrowane niemal gęste , w ustach miekkie krągłe taniny i monumentalnie długie..... Niezapomniane przeżycie dla każdego winomana.....

Domus Aurea (Rzymski - Złoty Dom Nerona - z szokującym współczesnych przepychem wystrojem, przedsięwzięcie nigdy nie zostało ukończone....) - wyjątkowa nazwa dla wyjątkowego wina.... Grona Domus Aurea pochodzą z pojedynczej winnicy wschodniej części Santiago Hills, Clos Quebrada de Macul. Ricardo Pena nie dysponując wybitnym enologiem, przez lata wolał sprzedawać grona z tej działki, były to najdroższe i najbardziej cenione winogrona w Chile. Dopiero współpraca z wybitnymi enologami Dawidem Williamsem i Patrick Valette and Jean-Pascal Lacaze od 1995 zaowocowała projektem Domus Aurea.