Passomaggio to bardzo udane połączenie Nero d'Avola i Merlota z późnych zbiorów(delikatne rodzynkowate winogrona),
wino i intensywnej rubinowej barwie , finezyjne aromaty klasycznego nero leśne owoce , nuty herbaciane , oraz konfitury wiśniowej i lukrecji, całość delikatnie dopełniona waniliowa beczką. Po winifikacji ,
wino dojrzewa 6-8 miesięcy w beczkach oraz min. 6 miesięcy w butelkach.