Wina węgierskie

Jeden z najważniejszych wschodnioeuropejskich producentów wina, z własnymi, specyficznymi szczepami winorośli i winami. Produkuje w granicach 4-5.5 milionów hektolitrów wina, w tym około 2/3 białego. Z białych szczepów najwięcej uprawia się : Olaszrizling, białej odmiany winogron, z których wytwarza się tańsze wina na Węgrzech, na terenie dawnej Jugosławii (Laski Rizling), w północnych Włoszech (Riesling Italico), w Austrii (Welschriesling). Rieslingszilvani (Müller-Thurgau), Chardonnay, Muscotály (Muscat Ottonel), jednej z kilku odmian muscata, Badacsonyi Muskotaly zwykle półsłodki lub słodki. Hárslevelü (Lindenblättriger, na Słowacji - Lipovinka), Furmint (Gelber Furmint), w Niemczech znany także jako "Zapfner", główny składnik Tokaju-Aszú, Szurkebarat (Pinot Gris, Grauburgunder) , Rulander, Sauvignon Blanc (Muscat Silvaner), Zöld Veltelini (Grüner Veltliner), Leányka (Mädchentraube). Ze szczepów czerwonych najwięcej uprawia się ( mniej więcej w tej kolejności): Kékfrankos (Blaufränkisch / Blauer Limberger). Kékfrankos (czyt. Kekfrankosz), najlepsze, lekkie, świeże wino z tego szczepu wytwarza się w okolicach Sopron, północno-zachodniej części Węgier, na granicy z Austrią. Kadarka, najpopularniejszy węgierski szczep uprawiany głównie na południu Węgier a także w innych krajach bałkańskich. Blauer Zweigelt(Rotburger), popularny, o ciemnych gronach szczep będący krzyżówką Blaufrankisch x St-Laurent, wyhodowany przez dra Zweigelta w austriackim Klosterneuburg w 1922 roku. KékoportoBlauer Portugieser, Portugieser lub po prostu Oporto (O dziwo! Nie ma nic wspólnego z Portugalią), szczep dający lekkie, dość pospolite wina , najczęściej uprawiany w Austrii. Jednak w Villany daje całkiem interesujące, full body wina. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir. W związku z trudnościami w rozróżnianiu rodzimych nazw szczepów w nawiasach podaję także ich odpowiedniki niemieckie lub francuskie. Dla ułatwienia: Bor/Wino, Fehér/Białe, Édes/Słodkie, Félédes/Półsłodkie, Félszáraz/Półwytrawne, Száraz/Wytrawne. Węgry dzielą się na cztery główne regiony winiarskie: Alfold (Wielka Równina), która dzieli się na 3 podregiony: Csongrad, produkujący białe wytrawne wina oraz czerwone - owocowe i aromatyczne, Hajos-Baja, znany z win czerwonych, szczególnie z niezłych kabernetów i Kiskunsag, produkujący zarówno wina białe jak i czerwone. Region Transdunajski Północny, do którego należą: Badacsony, stary region winiarski na północnym brzegu Balatonu produkujący głównie białe wina na bazie olaszrizling, ale także białe szurkebarat, czyli pinot gris, o dosyć silnej osobowości. Balatonfured - Csopak - Tihany, region podobny do Badacsony pod względem klimatycznym, grona dojrzewają także pod wpływem światła odbitego od Balatonu. Różni się głównie wapienną glebą. Charakterystycznymi dla tego regionu są Rajnai Rizling, Olaszrizling i Chardonnay z białych i rosnące na wzgórzach Tihany Merlot, Zweigelt i Cabernet Franc. Etyek, ten mało znany region leży najbliżej Budapesztu i produkuje białe i czerwone wina głównie z odmian francuskich a więc Chardonnay (około 20%), Sauvignon Blanc, Pinot Noir i Merlota. Stąd wywodzi się znana wytwórnia win Hungarovin. Sopron, znany region winiarski położony przy granicy austriackiej, w północno-zachodniej części Węgier. Graniczy ze sławnym ze słodkich win Neusiedlersee, gdzie wytwarza się podobny do węgierskiego Aszu, Ausbruch. Produkuje także białe wina ze szczepu Veltlini (austriacki Gruner Veltliner) oraz czerwone z odmiany Kekfrankos, ale także z Cabernet Sauvignon i Merlot. Mor, winnice o wulkanicznej glebie położone we wschodniej części Balatonu produkujące wina z miejscowego szczepu ezerjo. Somlo, najmniejszy region winiarski Węgier położony na wygasłym wulkanie, produkuje niezłe furminty, ale także traminer i muscat ottonel. Region Transdunajski Południowy, w którym wyróżnia się podregion : Południowy Balaton, Szekszard, jeden z najstarszych regionów winiarskich Węgier, otoczony przez siedem wzgórz, którego winiarstwo ma dwa tysiąclecia. Dalmatyńscy Serbowie uciekając przed Turkami sprowadzili ze sobą znany nam wszystkim szczep Kadarka. Rubinowo-czerwona Szekszardi Kadarka , o korzennym aromacie i przyjemnej miękkości, aksamitnym smaku ma w Polsce wielu zwolenników. Szekszardi Bikaver jest mieszanką Kekfrankos, Kekoporto i Kadarki. Villany-Siklos (wspaniałe, full-body, czerwone wina z Villany są znane w Europie, w Polsce, niestety praktycznie są dziś nie spotykane.Wytwarza się tam znakomite Villanyi Kekoporto, Pinot Noir i Cabernet Sauvignon. Ten najbardziej na południe wysunięty region winiarski Węgier ma znakomite warunki do produkcji pełnych, aromatycznych, wytrawnych i półwytrawnych win. Region Północny, do którego zalicza się cztery podregiony, z których najważniejszymi są: Tokaji - Hegyalja i Eger. REGIONY WINIARSKIE WĘGIER: Ászár-Neszmély (1600 hektarów) Badacsony (1600 hektarów) Balatonfüred-Csopak (1700 hektarów) Balaton-felvidék (2500 hektarów) Balaton-melléke (2180 hektarów) Bükkalja (980 hektarów) Csongrád (2330 hektarów) South Balaton (2800 hektarów) Eger (3200 hektarów) Etyek-Buda (1770 hektarów) Hajós-Baja (1700 hektarów) Kunság (30 000 hektarów) Mátraalja (7500 hektarów) Mecsekalja (650 hektarów) Mór (900 hektarów) Pannonhalma-Sokoróalja (630 hektarów) Somló (500 hektarów) Sopron (1370 hektarów) Szekszárd (1900 hektarów) Tokaj-Hegyalja (5500 hektarów) Tolna (2130 hektarów) Villány-Siklós (1600 hektarów)

Więcej informacji