Wina wybitne

Montepulciano San Zopito wino wytwarzane z winogron z późnego zbioru, metoda ta pozwala na uzyskanie imponującej koncentracji i głębi, a oto rezultat...

Wspaniała, nieprzenikniona czerwień granatu. Jak jedwabista wstęga wije się w kieliszku i zatacza swe koła, aby po chwili wolniutko i z gracją opadać. Można się zakochać od pierwszego wejrzenia, zapachu i smaku! Nos z ogromnym kompleksem owocu, przyprawiony białym pieprzem i liściem szałwii, z delikatnym dotykiem fiołka. W tle balsamiczny niuans, który dopełnia wszystko. Welwetowe, potężne taniny bardzo miękko wślizgują się w usta, gdzie suszona śliwka pląsa z aronią i borówka,  w otoczeniu mokki i lukrecji z  nieśmiałym krokiem gałki muszkatołowej. Wspaniała mineralność, krągłość i delikatność zarazem. Prawdziwe arcydzieło!

 

 

Tawny Rocznikowe: Produkowane z  vintage albo single-quinta vintage, a więc tych, które nie zostały przez producenta zadeklarowane jako takie. Tawny 10-letnie, Tawny 20-letnie, Tawny 30-letnie, Tawny 40-letnie i starsze.  Tawny dojrzewa  w dużych przeważnie dębowych zbiornikach, z wiekiem tracąc swój krwisty kolor na skutek długiej oksydacji, z czasem uzyskuje ciemnobursztynowy ceglasty kolor. Podczas długiego dojrzewania traci powoli świeże owocowe aromaty , nabiera natomiast ogłady i zyskuje aromaty suszonych owoców i korzennych przypraw…. 

Najstarsze wpisy opisujące ten trochę zapomniany szczep pochodzą  z  końca XIV wieku i początku XX.  Opisują szczep jako bardzo wartościowy ze względy na dużą zawartość polifenoli, niemniej jednak jest odradzany winiarzom ze względu na trudność upraw i bardzo niską wydajność. Obecnie szacuje sie że uprawy oselety to około 10-12 hektarów w całej apelacji Valpolicella. Większości przypadków Oseleta stanowi dodatek do innych win z regionu.
Intencja enologów Zyme było pokazanie naturalnego charakteru szczepu Oseleta, pewnego dziedzictwa winiarskiego regionu Valpolicella.

W elekcie stworzono długowieczne wino o dużym ładunku tanin, (konieczna dekantacja), początkowo wino o dość surowym charakterze, zamknięte i rustykalne , po dłuższym czasie otwiera się imponując trochę oldschoolowym charakterem, niuansy ziemiste, suszone śliwki, piżmo skóra. Wyraźnie zaakcentowana beczka predysponuje to wino do cięższych dań mięsnych, doskonałe do dłuższego leżakowania.
Wino wraziste i zdecydowane, polecam dla miłośników starofrancuskiej sztuki winiarskiej.!

 

Zdecydowanie  długo pozostanie w pamięci, poważny rywal niejednego Amarone !