Wina wybitne

Amarone jest swoistym dziełem sztuki, efekt pracy i eksperymentów enologów.

Dobre Amarone jest wynikiem wykorzystania zasobów natury i kunsztu winifikacji. To człowiek decyduje  o wyborze gron, decyduje o momencie zbiorów,  czasie i sposobie suszenia winogron, sposobie tłoczenia , długości maceracji, doborze gatunku drożdży winiarskich, finalnym składzie procentowym szczepów, długości starzenia w beczkach dębowych.... etc.  wynik końcowy może być wręcz wydarzeniem artystycznym ,  jak i dość banalnym produktem. Efekt końcowy jest sumą zdolności ludzi zaangażowanych w tworzenie dzieła. ... W tym przypadku otrzymujemy genialne Amarone, potężne i skoncentrowane, wielowarstwowe. Pieści nos niuansami suszonej śliwki, rodzynek , z elementami wiśniowej konfitury, w tle przyprawy, pieprz, mięta, prażone migdały. Wypełnia usta soczystym owocem bardzo dobrze podkreślonym beczką, po czasie wyłaniają się nuty różane z akcentem leciwego balsamico.  Wino imponująco długie i zbalansowane,  zdecydowanie kontemplacyjne, pomimo iż butelka szybko znika,  zapach niestety pustego już kieliszka nawet na drugi dzień przywołuje miłe wspomnienia.

 

 

Co za wino…!!, Szczerze mówiąc dawno nie degustowaliśmy wina z taką finezja i strukturą. Wspaniałe i bardzo poważne ripasso, Nos łączy malinę z wiśnią, przyprawy  z suszonymi kwiatami  a wszystko to otoczone delikatnym zapachem świeżo garbowanej skóry. W ustach soczyste, welwetowe i pełne. O niewiarygodnie zbalansowanej strukturze, połączeniu mocy z delikatnością. Jedno z win, o którego smaku się nigdy nie zapomni!

 
 


 

Puritani - rzeczywiście prawdziwe i purytańskie , bezkompromisowe połączenie Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio, ten dość rzadki i wymagający szczep sycylijski tym razem w mistrzowskim wydaniu. Wino o delikatnej rubinowej barwie, pachnące konfiturą z malinowo-jagodową z orzechami laskowymi  i czekoladą w tle. W ustach niesłychanie eleganckie i dobrze wyważone, ekspresja owocu delikatnie romansującego z beczką. Długie miękkie taniny,

wyraziste, delikatne , arystokratyczne z pewnością najlepsze Nerello jakie dotychczas degustowaliśmy!.

Wino z południowej espozycji wulkanicznych wzgórz Etny.  Grona Grecanico z niewielkim dotatkiem Cataratto w świetnym wydaniu, gęste i skoncentrowane o intensywnym zabarwieniu ze złotymi refleksami. Bukiet pełen owoców tropikalnych finezyjna kompozycja liczi , mango, cytrusów. W ustach długie  i skoncentrowane, świetnie zaznaczona szlachetna kwasowość.

Ciężko poprzestać na jednym kieliszku.....