chardonnay (morillon, feinburgunder). Najbardziej na świecie rozpowszechniony biały szczep winogron. Aromaty charakterystyczne szczepu: jabłko, limonka, pigwa, brzoskwinia, ananas, mango, liczi. Z upływem czasu: papaja, słoma, melon, banan, miód. Dzięki zabiegom winiarza: wanilia, masło,orzechy, migdały, tost, karmel, kokos,cedr, tytoń. Dający zróżnicowane wina o potencjale starzenia nawet do 20 lat. Najbardziej znane wina: białe burgundy, szampany blanc de blancs, wina z Napy, Sanomy, Margaret River.