Lacjum (Latium, Lazio) Region winiarski we W³oszech po³o¿ony na zachodnim wybrze¿u ¶rodkowych W³och. Centrum tego regionu jest Rzym, a winnice rozprzestrzeniaja siê wokó³, we wszystkich kierunkach. W Lacjum dominuj± wina bia³e, stanowi± one oko³o 90% produkcji. G³ównie uprawia siê tu odmiany Trebbiano i Malvasia. Z czerwonych spotkaæ mozna Cesanese, sangiovese, merlot i montepulciano. Latium ma obecnie 16 DOC, min.in. Cerveteri, Colli Albani, Colli Lanuvini, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Frascati, Marino, Montecompatri-Colonna, Orvieto i Velletri, Aleatico di Gradoli, Aprilia, Atina, Bianco Capena, Castelli Romani, Cerveteri, (Cesanese del) Piglio, (Cesanese di) Affile, (Cesanese di) Olevano Romano, Circeo, Colli Etruschi Viterbesi, Colli della Sabina, Genazzano, Marino, Tarquinia, Vignanello, Zagarolo . Oto niektóre z nich. DOC Colli Albani, po³o¿one w regionie Lacjum, na po³udniowy-wschód od Rzymu, wokó³ jeziora Albano i Castel Gandolfo. Produkuje sie tu niedrogie, bia³e wina od wytrawnych po s³odkie, tak¿e spumante. DOC Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Est! Est! Est! di Montefiascone jest mo¿e nie najlepszym, ale jednym z najbardziej znanych, szczególnie turystom, win z Lacjum. Wina te bywaj± secco, abbocato i amabile. Obszar ten le¿y na pó³nocny zachód od Rzymu, wokó³ jeziora Bolsena. Zgodnie z legend±, w 1111 roku, niemiecki biskup Fugger (albo Defuk), udaj±cy sie do Rzymu wysy³a³ przed sob± s³u¿±cego, który mia³ za zadanie wyszukiwaæ dobr± gospodê, gdzie podawano tak¿e dobre wina. W Montefiascone, na drzwiach gospody mia³ napisaæ Est! Est!! Est!!!. Dla spragnionego trudami podró¿y biskupa by³ to znak, ¿e nale¿y zatrzymaæ siê na spoczynek. Inni twierdz±, ¿e by³ to rycerz cesarza Henryka V, który opu¶ci³ cesarsk± armiê, osiedli³ siê tutaj i zmar³ dwa lata pó¿niej. Prawdopodobnie by³o to inne wino ni¿ produkuje siê dzisiaj. Mog³o to byæ raczej z³ote, s³odkie Moscato ni¿ obecna mieszanina Trebbiano-Malvasia. Do najlepszych winnic z Montefiascone nale¿y Falesco i Mazziotti. DOC Frascati, obszar winiarski po³o¿ony w Castelli Romani, grupie wzgórz na po³udniowy-wschód od Rzymu. we w³oskim Lacjum, na pó³noc od DOC Colli Albani. Na tych samych wzgórzach jest jeszcze kilka innych DOC, w tym Marino, Montecompatri-Colonna i Zagarolo. Obejmuje obszar wokó³ miasta Frascati i s±siednich okolic. Produkuje siê tu wiêcej wina ni¿ inne DOC w Lacjum, g³ównie bia³e, pó³wytrawne z odmian Malvasia, Trebbiano i Greco. Jest to ulubione, domowe, bia³e wino rzymskich restauracji. Frascati mog± byæ amabile, dolce albo cannelino (specjalna wersja Frascati z gron pora¿onych szlachetn± ple¶ni± (botrytis cinerea). Produkuje siê te¿ miejscowe spumante.