WALENCJA DO Utiel-Requena, leży wewnątrz prowincji Walencja, około 70 kilometrów od Morza Śródziemnego, na wysokości 700-900 metrów. Na powierzchni ponad 40 tysięcy hektarów uprawia się głównie charakterystyczny dla regionu Bobal. W dziewięciu gminach: Caudete de las Fuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Requena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro i Villargordo del Cabriel, z wina żyje około 7 tysięcy rodzin. Produkcja wina odbywa się w około 100 bodegach. Tradycja wytwarzania w regionie sięga 2000 lat. Po okresie kontaktów z Grekami, Fenicjanami, Rzymianami wraz z chrześcijaństwem przyszło zapotrzebowqnie na lepszej jakości wino liturgiczne. Głownym ośrodkiem winiarstwa w tym regionie był Kelin. W czasach panowania arabskiego konsumpcja wina była zabroniona, wiadomo jednak, że Maurowie razem z Chrześcijanami zarówno produkowali jak i konsumowali owoce swojej pracy. Wielu producentów,k w tym spółdzielnie wytwarzają wina wysokiej jakości, często oceniane na 80 i więcej punktów. Są wśród nich Murviedro (Schenk S.A.), Torroya (Sybarus Bobal), Vicente Gandia Pla (Hoya de Cadenas i Ceremonia). DO Valencia, lewantyński obszar winiarski położony bezpośrednio na zachód od miasta Walencja. Dzieli sie naqq 3 podstrefy, najmniejsz zwie się Alto Turia, na północny- wschód od Walencji, Clariano, na północny-zachód od miasta oraz Valentino, bezpośrednio na zachód od Walencji. Produkuje sie tu więcej białych win niż czerwonych i rosé. Najpopularniejszą odmiana jest tu Merseguera, ale uprawia się także inne białe odmiany takie jak malvasia, Planta Fina, muscat i pedro ximénez. Czerwone i rosé wytwarza się głównie z Bobal mieszanej z Garnacha, Tempranillo i Monastrell. Doskonałe wina pochodzą z Murviedro (Bodegas Schenk), Vicente Gandia. DO Alicante, na południe od Walencji, wzdłuż wybrzeży, sławnych z pięknych plaż. Tutaj podstawą upraw jest odmiana Monastrell i Garnacha, z których wytwarza się potężne, pełne ciała czerwone wina, różowe oraz rzadkie, słodkie, czerwone wina zwane Fondillón, starzone przez 6-10 lat w dębie (styl ranchio), znakomite z Bodegas Mendoza - Dolc de Mendoza, Primitivo Quiles - (Primitivo Quiles Fondillon). Wina te potencjalnie mogą zawierać nawet 16-16% alkoholu.Produkuje się tu znakomite słodkie moscatele np. Gutiérez de la Vega - Casta Diva La Diva. Enrique Mendoza robi znakomity, wysoko oceniany Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Sirah. Średnio interesujące białe wina wytwarzane są z odmiany Verdil i Merseguera. Głównie winnice rozpościerają się na zachód od miasta, mała część, znana jako La Marina, leży na północny-wschód od Alicante.