Szukaj
Szukaj wina
Dobierz wino
Regiony
Oznaczenia win
Słownik pojęć
Kontakt
Gadu-Gadu: GG 3714855
Skype: Skype wino-wina
tel: +48 22 819 03 13
fax: +48 22 819 11 99
mail:
Nowości
wina węgierskie Bolyki Janos z regionu Eger
wina do gęsi
Gęś jest w naszym kraju zdecydowanie niedocenianym mięsem. Kiedyś było bardzo popularne, obecnie jednak, podobnie jak kaczka, jest dość drogie i ciężko dostępne. A szkoda, gdyż, jak się okazuje, Polska jest największym w Europie eksporterem ekologicznych gęsi do państw zachodnich. Tymczasem sami nie doceniamy mięsa gęsiego – jeśli już je kupujemy to tylko raz do roku, na świętego Marcina, czyli w święto gęsiny. Chociaż gęsina uznawana jest za drób, dobór wina do gęsi wymyka się tradycyjnym standardom. Gęsina to mięso dość tłuste i ciężkie, dlatego pod żadnym pozorem nie dobieramy do niego wina białego. Powinniśmy połączyć gęsinę raczej z bardziej aromatycznym i wytrawnym winem, które lekko stłumi wyraźny smak potrawy, ale nie zdominuje go do końca. Zbyt delikatne wino nie będzie pasowało do gęsiny, gdyż to mięso zdominuje zupełnie smak wina – nawet go nie poczujemy. Najbardziej klasycznym połączeniem jest podanie do gęsiny Bordeaux. Burgundzkie wina, takie jak na przykład pinot noir, również będą idealnie pasować. Z powodu dość dużej zawartości tłuszczu w mięsie gęsi, idealne będą mięsa o dużej kwasowości. Doskonale sprawdzi się młode chardonnay z lekkim beczkowym i dębowym posmakiem. Dość dobrze z gęsiną skomponuje się również klasyczny cabernet. Wszystko po to, aby nieco przydusić bardzo ostry i charakterystyczny smak gęsiny. Jest to na tyle wyraziste w smaku mięso, że nie musimy się obawiać, że jakiekolwiek wino zdoła stłumić jego smak. Możemy zatem eksperymentować śmiało z winami starszymi i bardziej wytrawnymi.

Tagi podobne:
wina do przepiórek, wina do kaczki, wina do kurczaka, wina do indyka, wina do bażanta, wina do drobiu z rożna, wina do drobiu pieczonego, wina do drobiu, wina do rostbefu, wina do wieprzowiny

Powiązane produkty:
Paterno Trappolini, Nardi Brunello di Montacino Vigneto Manachiara, Nardi Rosso di Montalcino, Nardi Brunello di Montalcino, Il Nero Di Casanova Toscana La Spinetta, Rosso Piceno Saladini Pilastri, Sportoletti Assisi Rosso, Rosso Piceno Piediprato Saladini Pilastri, Ceneretto IGT Lazio, Rosso Piceno Monteprandone Saladini Pilastri, Zenato Ripassa Valpolicella, Amarone Della Valpolicella Classico Zenato
Newsletter

Odwiedź nas na
Nowości
Wina|Cygara|Akcesoria|Książki|Whisky Single Malt & CO|Opakowania|Delikatesy|PROMOCJE
Newsletter|Bezpieczeństwo|O firmie|Regulamin|Nasi partnerzy|Kontakt
© Copyright by Dekanter.pl - wina do gęsi, sklep winiarski
Realizacja: CREATIVE-IT, Pozycjonowanie: SeoBusiness.pl