Wina

Kolejne wino twórcy znanego na całym świecie Domus Aurea ,  pod okiem Jeana Pascala Lacaze, powstało typowo bordoskie cuvee.  Staranna ręczna selekcja najlepszych gron, oddzielna winifikacja poszczególnych odmian, dojrzewanie w beczkach 12 miesięcy kluczem do sukcesu win Domus Aurea.  
Alba de Domus dostarcza nam świetnych wrażeń wibrującego aromatu porzeczki, rozmarynu , jeżyn ,  z wanilią w tle. Wino skoncentrowane, wręcz gęste…..  czy słusznie pozostaje w cieniu starszego brata (Domus Aurea) ?.    Na podniebieniu dobrze zbalansowane , duży ładunek miękkich słodkawych tanin, wręcz monumentalne , na pewno na długo pozostanie w pamięci.

Jeden z moich ulubieńców , młode ambitne , silne, o bogatej strukturze… Kolejne arcydzieło z domu Domus Aurea, niefiltrowane, dwukrotnie zlewane z nad osadu i klaryfikowane białkiem jaja kurzego. Dojrzewane w beczkach z debu francuskiego , 60% w nowych , 40 % w jednokrotnie używanych. Wino o skoncentrowanej intensywnie czerwonej barwie, delikatnie połyskliwe, nos pełen czerwonych owoców , czekolady , mięty i oczywiście czarnej porzeczki. W ustach delikatne taniny , bardzo złożone i doskonale zbalansowane, idealna równowaga smaków, słodycz, kwasowość, nawet delikatnie słone nuty w świetnych proporcjach, z pewnością dostarczy wielu wrażeń….

Ręczne zbiory winifikacja w Clos. Po fermentacji wino dwukrotnie zlewane znad osadu przed przelaniem do beczek z dębu francuskiego, wino dojrzewa w beczkach 15-18 miesięcy, okresowo kontrolowane przez enologów, którzy decydują o właściwym momencie butelkowania, klaryfikacja białkiem jaja kurzego. Jean-Pascal Lacaze pytany dlaczego Domus Aurea jest taki wyjątkowy odpowiada : unikalne terroir, stare krzewy, niska, bardzo niska wydajność, scieśle kontrolowana winifikacja aby uzyskac najlepsza jakość..... ale może teraz trochę o samym winie.... alk.14,5 Domus Aurea jest prawdziwie wyjątkowe, niektóre wina można nazwać wielkimi, bogatymi , skoncentrowanymi.... to za mało , włos sie jeży na głowie i czujesz że możesz latać...:) Wspaniała mieszanina aromatów porzeczki, mięty, rozmarynu, soczystych jeżyn, lukrecja, wanilia, tytoń. Wino niesłychanie skoncentrowane niemal gęste , w ustach miekkie krągłe taniny i monumentalnie długie..... Niezapomniane przeżycie dla każdego winomana.....