Celestino Gaspari połączony od wielu lat z samym maestro Quintarelli, teraz kreuje Zyme. Gdzie nie szczędząc wysiłku i wydatków, tworzy wina o wspaniałej teksturze, z duszą i wielką finezją Z pełnym przekonaniem, bez przesady można stwierdzić jednym zdaniem: są to wyjątkowe wina. Wszyscy, zauroczeni winami z rąk Celestino są zaciekawieni, w którym kierunku będzie rozwijała się Zyme, ale droga jest chyba jasna?.... Tak!! Proszę spróbować, a sami się państwo przekonają :)