Pezzo Morgana Salice Salentino DOC Riserva
Głębokie, korzenne Negroamaro z południa Włoch - dla stołu z dziczyzną, stekiem i długo duszonymi mięsami.
Lo Coster Blanc – Sangenis I Vaque
Białe z Prioratu - regionu znanego z potężnych czerwonych - gruszka i brzoskwinia z wyraźnie słonym, mineralnym finiszem do talerza.
Nativ Eremo San Quirico Aglianico
Aglianico z Irpinii o szorstkiej, dojrzałej taninie i wyraźnej kwasowości - strukturalne czerwone do mięsa i do leżakowania.
Rioja Baigorri Reserva
Reserva z Rioja w stylu klasyczno-nowoczesnym - dojrzała wiśnia, wanilia i tytoń, taniny już zaokrąglone, struktura na lata gotowa od teraz.
Don Quintin Ortega Rioja
Tradycyjna Rioja z Tempranillo, która stawia na finezję - wiśnia i śliwka oprawione w tytoń, skórę i grafitową nutę.
Villarode Cesarini Sartori Sagrantino
Sagrantino z Umbrii o monumentalnym ciele i ściągających taninach - czerwone, które domaga się mięsa z rusztu.
Rioja Baigorri Garnacha
Garnacha ze starych krzewów Rioja Alavesa w wersji eleganckiej i mineralnej, z jedwabistym wejściem i kwiatowo-wiśniowym profilem zamiast konfitury.
BAIGORRI Reserva
Pełne, korzenne Tempranillo z Rioja Alavesa, które wchodzi tam, gdzie na stole jest mięso z ognia i wyraziste sosy.
BAIGORRI Belus
Rioja z charakterem: pełne, wytrawne czerwone z ziołowo-przyprawowym rysem i żywą kwasowością, która trzyma je w pionie do końca kolacji.
BAIGORRI Finca La Canoca
Skupione, ziołowo-mineralne Tempranillo z pojedynczej działki, które prosi się o talerz z mięsem, nie o samotny kieliszek.
Suavia Le Rive
Garganega o napiętej, krzemiennej mineralności i kamiennym finiszu - białe na poważną kolację z rybą lub risotto.
Gran Crossos Clos Galena
Trójszczepowy Priorat z łupkowych zboczy - solidne ciało, dojrzałe taniny i słona, kamienna nuta w długim finiszu.
Planeta Burdese
Sycylijski blend cabernetów spod Menfi - atramentowe, gęste, z grafitem i tytoniem, wyraźnymi taninami i śródziemnomorskim akcentem.
