Garnacha - czym jest i jakie wino wybrać?
- Kraj
- Hiszpania
- Region
- Aragonia
- Kolor
- Czerwone
- Styl
- Pełne, wysoki alkohol, miękkie
- Wytrawność
- Wytrawne
Aromaty: truskawka, malina, biały pieprz, w starszych winach nuty suszonych ziół i skóry
Wina Garnacha
Clos Monlleo – Sangenis I Vaque
Gęste, łupkowe czerwone z Porrery w Prioracie - czarna śliwka, kirsch i grafit oblepiają kieliszek, finisz długi i kamienny.
Rioja Baigorri De Garage
Modernistyczna Rioja o gęstym, ekstraktywnym ciele i ściągających taninach - czarna wiśnia, tytoń, mokka i wędzona skóra.
Clos Galena
Maksymalnie gęste czerwone z Prioratu - dojrzała czarna wiśnia, dymny łupek i smolisty finisz dla miłośników mocnych win.
Rioja Baigorri B70
Mineralna, finezyjna Rioja Alavesa z grafitem i czarną wiśnią - drobnoziarnista struktura i długi, kamienny finisz w mikroprodukcji.
Głos sommeliera
Najczęstsze błędy przy wyborze Garnacha
Mylenie Garnacha z Grenache jako różnych odmian. To dokładnie ta sama odmiana winogron - Garnacha to nazwa hiszpańska, Grenache francuska.
Oczekiwanie wysokiej kwasowości jak przy innych czerwonych. Garnacha stawia na miękkość i pełnię, nie na świeżość - to zupełnie inny profil niż na przykład Sangiovese.
Lekceważenie jako "tylko dodatek do kupażu". Stare krzewy Garnacha z Priorat produkują jedne z najbardziej cenionych i drogich win w całej Hiszpanii.
Podawanie zbyt schłodzonego. Wysoki alkohol i pełne ciało Garnacha lepiej wypadają w 16-18°C niż w niższej temperaturze zarezerwowanej dla lżejszych czerwonych.
Garnacha na tle innych czerwonych
Garnacha wyróżnia się rzadką kombinacją pełnego ciała z niską kwasowością. Zobacz, czym różni się od innych popularnych odmian.
| Szczep | Ciało | Tanina | Charakter |
|---|---|---|---|
| Garnacha | Pełne | Niska-średnia | Truskawka, malina, pieprz, miękkość |
| Sangiovese | Średnie | Wysoka kwasowość | Wiśnia, zioła, żywa kwasowość |
| Primitivo | Pełne | Miękka | Owocowe, rozgrzewające |
| Tempranillo | Średnie-pełne | Średnia | Wiśnia, śliwka, skóra, wanilia z beczki |
| Cabernet Sauvignon | Pełne | Mocna | Czarna porzeczka, cedr, struktura |
Najczęściej zadawane pytania
1. Garnacha - jakie to wino?
Garnacha to pełne, czerwone wino o wysokim alkoholu, niskiej kwasowości i umiarkowanej taninie, pochodzące z Hiszpanii. Charakteryzuje je aromat truskawki, maliny i białego pieprzu, a jego miękka struktura sprawia, że jest łatwe do polubienia.
2. Czy Garnacha i Grenache to ta sama odmiana?
Tak, to dokładnie ta sama odmiana winogron pod dwiema nazwami - Garnacha to nazwa hiszpańska, Grenache francuska, używana głównie w regionie Rodanu, gdzie szczep ten jest podstawą słynnych kupaży GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre).
3. Do czego pasuje wino Garnacha?
4. Czy Garnacha jest zawsze pełna i mocna?
Zwykle tak, choć młodsze, wcześniej zbierane style bywają nieco lżejsze i bardziej owocowe. Garnacha produkowana jest też w wersji różowej (rosé), znacznie lżejszej od czerwonej.
5. Co to jest Garnacha Vieja (stare krzewy)?
To określenie win produkowanych z krzewów mających zwykle ponad 30-40 lat. Starsze krzewy dają mniejsze plony, ale bardziej skoncentrowany, złożony owoc, co przekłada się na wyższą jakość i cenę wina - to właśnie ta kategoria stoi za najbardziej cenionymi winami z Priorat.
6. Czy Garnacha nadaje się do przechowywania?
Przystępne, młode style najlepiej pić w ciągu 2-4 lat, ale ambitniejsze wina ze starych krzewów, szczególnie z Priorat, potrafią rozwijać się w piwnicy przez 10 i więcej lat.
7. W jakiej temperaturze podawać wino Garnacha?
Najlepiej w 16-18°C, podobnie jak większość pełnych czerwonych win. Ze względu na wysoki alkohol, zbyt wysoka temperatura może dodatkowo uwydatnić to wrażenie, dlatego warto pilnować górnej granicy tego zakresu.
