Cuadrat Valley Oliwa Elixir Bio Arbequina
"Flagowa oliwa Cuadrat Valley - wczesny zbiór, gdy Arbequina jest jeszcze zielona. Intensywna, zielona, wyraźna goryczka i pikantność. Dla tych, którzy wiedzą, że goryczka i szczypanie w gardle to znak jakości, nie wady."
81,00 zł
Wysyłka 24h
Bezpieczne pakowanie
Czy ta oliwa jest dla Ciebie?
Prostym językiem
Arbequina zbierana w pierwszym tygodniu października - oliwki jeszcze zielone, pełne polifenoli. Profil intensywnie zielony: świeża trawa, zielony migdał, karczoch, koper włoski. Wyraźna goryczka i długa pikantność. 11 kg oliwek na litr. BIO, DOP Les Garrigues.
Elixir to wczesny zbiór - oliwki zbierane gdy ledwo osiągają dojrzałość, co daje maksymalną koncentrację polifenoli i intensywność aromatu. Stąd wyraźna goryczka i ostra pikantność - typowe dla oliw z wczesnego zbioru najwyższej jakości. Na litr potrzeba 11 kg oliwek - ponad dwa razy więcej niż w L'Oli. BIO, DOP Les Garrigues, tłoczenie na zimno kilka godzin po zbiorze.
Intensywność Elixiru najlepiej pracuje przy wyrazistych daniach - mocne sery, grillowane mięsa, dania z wyraźnym smakiem. Na delikatnych rybach może zdominować.
