Vite Colte Gavi di Gavi Masseria dei Carmelitani

Opis

Vite Colte Gavi Di Gavi Masseria dei Carmelitani

Odmiana winorośli Cortese uprawiana na wzgórzach gminy Gavi (w prowincji Alessandria) produkuje wino, które może pochwalić się apelacją „del Comune di Gavi”.  Rącznie zbierane winogrona pochodzące z 25 hektarowej działki zlokalizowanej w sercu Gavi, należącej od XIV wieku do zakonu karmelitanów, którzy założyli pierwsze winnice dookoła swego klasztoru.
Winnice te położone są na wysokości 250-300 metrów nad poziomem morza, na glebach głównie piaszczysto-marglowych: głębokie margle przeplatają się z warstwami piaskowca. Kolory tych gleb wahają się od jasnobrązowego do jasnego.
Wyciskanie jest miękkie, a klarowny, swobodny moszcz fermentuje w temperaturze 16–17 °C przez około dziesięć dni. Nie zachodzi fermentacja malolaktyczna, aby zachować soczystość i rześkość. Po krótkim okresie leżakowania w butelce wino jest gotowe na początek nowego roku.

„Wszechstronne, średnio ciężkie gavi , bardzo expresyjne . w nosie : werbena pomarańczowa, nuty owoców i melisy, wszystko subtelne, wkrada się w energetyczny finisz, który jest tak świeży, jak i struktura”. JAMES SUCKLING