Zyme Amarone Classico della Valpolicella

Opis

Zyme AM Amarone  Classico della Valpolicella

Niedokończona nazwa „Am” symbolizuje  to wciąż niekompletne „dzieło”- to czas je ukształtuje ! Kształt litery sugeruje symbol winiarstwa.
Genialane Amarone , o intensywnym kolorze wpadającym w granat, nos złożony, intensywny o aromatach wiśni , moreli , suszonej śliwki. Przepięknie tańczy w kieliszku, gęste oleiste , w ustach powidła, wanilia, tytoń , czekolada z pieprzową nutą.

Amarone jest wynikiem wykorzystania zasobów natury i kunsztu winifikacji. To człowiek decyduje
o wyborze gron, decyduje o momencie zbiorów, czasie i sposobie suszenia winogron, sposobie tłoczenia,
długości maceracji , sposobie dojrzewania , w tym przypadku widać rękę mistrza .
Grona po zbiorach są podsuszane i poddane tłoczeniu w styczniu, winogrona przechowywane są w stalowych zbiornikach i w betonowych kadziach,
bez dodatku drożdży lub innych środków biotechnicznych, rozpoczyna się fermentacja. Po maceracji nad wytłokami, przez ponad 2 miesiące wino dojrzewa w dużych beczkach
ze Slawońskiego dębu przez minimum 5 lat , a później rok dojrzewa w butelce.
Amarone AM jest produkowane wyłącznie w najlepszych rocznikach.

Wielki szacunek dla producenta dziedzictwo rodów Gaspari i Quintarella !